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LA CENA DELLA RETE

L'arte del mangiare e quella del racconto sono fra le più antiche e presuppongono entrambe un ingrediente fondamentale: la partecipazione di più di una persona. La cena della rete diventa così una narrazione a più mani.
Lombardia, Piemonte e Veneto vengono interpretate attraverso il riso, l'olio di nocciola, i legumi, il pesce d'acqua dolce: ingredienti che abbiamo già avuto modo di apprezzare, qui combinati dalla fantasia di 7 chef autoctoni ed emergenti, che proprio sulla rilettura della tradizione hanno basato il proprio successo.
Cesare Battisti, Lorenzo Cogo, Gianluca Fusto, i fratelli Costardi, Alessandro e Fabio di Aimo e Nadia, ci guideranno in un viaggio nel tempo e nel gusto. A raccontarli per noi, i 5 più influenti food writer del web.
Lydia Capasso, Carlo Spinelli, Barbara Torresan, Andrea Vigna, Gianluca Biscalchin, già incontrati in versione "tutor" durante il cammino, regaleranno un live blogging che ha il profumo e il sapore della nostra terra.
A te il compito finale: assaporare la lezione appresa e condividerla, interagendo da casa tua o direttamente come nostro ospite al live tweeting che animerà la serata. Per essere fra i protagonisti dell'evento finale scrivi a eventi@vfopen.it Ti diremo come potrai partecipare.


ISCRIZIONI SOGGETTE AD ESAURIMENTO POSTI

Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Il primo è valtellinese, il secondo pugliese ed entrambi sono alla guida della cucina del Luogo di Aimo e Nadia, storico ristorante stellato milanese, sotto lo sguardo di Aimo Moroni. Condividono la filosofia del maestro: grandi prodotti e italianità trasformati con passione, estro e umiltà. www.aimoenadia.com

Lorenzo Cogo
È un veneto giovanissmo, ma vanta già un'esperienza internazionale (come quella da René Redzepi, lo chef numero 1 al mondo). Riserva una grande attenzione agli ingredienti, non solo italiani, che tratta con tecnica sicura e "contaminata". Uno chef connesso col globo. wwww.elcoq.com

Cesare Battisti
Con il socio Danilo Ingannamorte (esperto di vini) guida il ristorante Ratanà, a Milano. Vanta una grande passione per la cucina lombarda, per risotto, pesci di acqua dolce (è un pescatore) e vecchie ricette. Ha un'idea precisa di ristorazione: fare ottima cucina con il calore della vecchia trattoria, prodotti d'eccellenza e una ricerca minuziosa dei fornitori. www.ratana.it

Gianluca Fusto
Creativo e generoso, è al tempo stesso rigoroso e scientifico. Milanese, lo chef pasticcere ha iniziato con Aimo Moroni e adesso i suoi dolci rivoluzionari sono ricercati e rincorsi dai migliori ristoranti. Sa usare come pochi tutti gli ingredienti possibili per trasformarli in dolci sublimi. www.gianlucafusto.com

Christian e Manuel Costardi
Vercellesi, lavorano nel ristorante di famiglia, Hotel Cinzia, dove hanno proposto una cucina rinnovata e premiata con la stella Michelin. Propongono in carta 23 risotti e sono i maestri del carnaroli più pregiato. Creativi e sperimentatori, sono a un tempo custodi della grande tradizione italiana del riso. www.hotel-cinzia.com